1. Az élelmiszerek megfelelő kezelése:
Moss kezet :Alaposan mosson kezet szappannal és meleg vízzel az élelmiszerek, különösen a nyers hús, a baromfi és a tojás kezelése előtt és után.
A felületek fertőtlenítése :Tartsa tisztán a konyhai felületeket, vágódeszkákat és edényeket forró szappanos vízzel vagy fehérítőoldattal fertőtlenítve.
Hűtés :Azonnal hűtse le a romlandó élelmiszereket, különösen a nyers húst és a baromfit. Olvassa fel a fagyasztott élelmiszereket a hűtőszekrényben vagy hideg, folyó víz alatt. Soha ne olvasszuk fel az ételt a pulton.
Tartsa külön a nyers és a főtt ételeket :A nyers húst, a baromfihúst és a tenger gyümölcseit a főtt ételektől és a készételektől elkülönítve tárolja. Használjon külön vágódeszkát és tányért a nyers és főtt ételek kezelésére.
Kerülje el a keresztszennyeződést :Kerülje el, hogy a nyers hús, baromfihús és tengeri gyümölcslevek érintkezésbe kerüljenek főtt ételekkel vagy más fogyasztásra kész ételekkel.
2. Alapos főzés:
Főzze meg az ételt megfelelő hőmérsékleten :A húst, a baromfihúst és a tenger gyümölcseit főzzük az ajánlott belső hőmérsékleten, hogy elpusztítsuk a káros baktériumokat, beleértve a szalmonellát is. Használjon húshőmérőt a megfelelő hőmérséklet eléréséhez.
3. Tisztaság és higiénia:
Gyümölcsök és zöldségek megmosása :Moss meg minden gyümölcsöt és zöldséget fogyasztás vagy salátákba való felhasználás előtt. A zöldségek tiszta kefével történő súrolása segíthet eltávolítani a szennyeződéseket és a maradványokat.
A pultok fertőtlenítése :Tartsa tisztán konyhai pultjait, mosogatóit és ételkészítési területeit rendszeres fertőtlenítéssel.
Mosószivacsok és mosogatórongyok :A mosogatórongyokat és a szivacsokat rendszeresen mosógépben kell mosni, lehetőleg forró vízben.
Kerülje a nyers vagy rosszul főtt tojást :Kerülje a nyers vagy rosszul főtt tojás fogyasztását. Használjon pasztőrözött tojást a receptekben, vagy főzzön addig, amíg mind a sárgája, mind a fehérje megszilárdul.
Dobja el a maradék ételt :Három vagy négy napos hűtés után dobja ki a maradék élelmiszert, vagy fagyassza le. A maradékot megfelelően melegítse újra, hogy a belső hőmérséklet elérje a 165°F-ot (74°C).
4. Kisállatok biztonsága :
Hüllőkre vonatkozó óvintézkedések :A kedvtelésből tartott hüllők, például teknősök kezelése szalmonellafertőzés kockázatával járhat. A hüllőkkel való érintkezés után alaposan mosson kezet, és kerülje gyermekekkel és immunhiányos személyekkel való érintkezését.
Baromfi- és háziállat-gondozás :Tartsa távol a baromfit és a vadon élő madarakat a konyhától és az ételkészítés helyétől.
5. Kerülje a nem pasztőrözött és nyers ételeket:
Pasztörizálatlan élelmiszerek: Kerülje a nem pasztőrözött tej vagy gyümölcslé fogyasztását.
Főtetlen ételek :Csak olyan nyers gyümölcsöt és zöldséget egyen, amelyet alaposan megmosott és megtisztított.
6. Gyakoroljon jó élelmiszer-higiéniát utazáskor :
Élelmiszerbiztonság utazás közben :Tegyen fokozott óvintézkedéseket az élelmiszerek utazás közbeni kezelése és fogyasztása során, különösen a rossz közegészségügyi feltételekkel rendelkező területeken.
Packozott víz :Ha nem megbízható vízforrásokkal rendelkező területekre utazik, a legjobb, ha palackozott vagy forralt vizet inni.
Főtt ételek :Válasszon főtt ételeket, amikor csak lehetséges, különösen, ha magas kockázatú területekre utazik.