Vizuális:
* Szem: Tiszta, világos és kissé duzzadó. A felhős, elsüllyedt szemek azt jelzik, hogy a halak nem frissek.
* kopoltyúk: Világosvörös, nedves és iszapoktól mentes. A sápadt, unalmas vagy nyálkás kopoltyúk a romlás jelei.
* hús: Határozott és rugós érintéssel. Kerülje el a halakat, amelyek pimaszos vagy pattanásnak érzi magát.
* Mérlegek: Fényes, érintetlen és határozottan rögzítve. Ha a mérleg unalmas, laza vagy hiányzik, akkor a halak nem lehetnek frissek.
* bőr: Érintetlen és vágásoktól, zúzódásoktól vagy könnyektől mentes. Ezek baktériumokat hordozhatnak.
* Szín: Megfelelő a fajhoz. A halaknak élénk, természetes színűnek kell lenniük. Lehet, hogy a sápadt, elszíneződött halak régiak vagy helytelenül tároltak.
szaglás:
* szag: Enyhe, enyhén sürgős vagy édesvízi illat. Az erős, halas vagy ammónia-szerű illat a romlás biztos jele.
További szempontok:
* Tárolás: Kérdezze meg a halak tárolási körülményeit. Ezt jégen vagy hűtött kijelzőn kell tárolni.
* Forrás: Ha lehetséges, érdeklődjön a halak forrásáról. A helyi, fenntarthatóan elkapott halak általában jobb választás.
* Megjelenés: Keressen egy egész halat természetes formájú, és nincs nyilvánvaló károsodás vagy helytelen kezelési jel.
* érzés: A halnak hűvösnek és nedvesnek kell éreznie magát.
Ne feledje:
* Az érzékei a legjobb útmutató! Bízzon az orrában és a szemében, amikor a halakat választja.
* Ha nem biztos benne a halak frissességében, ne habozzon, kérje meg a halkereskedőt.
* Ha fagyasztott halakat vásárol, ellenőrizze, hogy megfelelően csomagolva van -e és biztonságos hőmérsékleten tárolják.
Élvezze a friss, finom tenger gyümölcseit!