A fehér cápák szekvenciális hermafroditák, azaz életük során megváltoztathatják a nemüket. Általában hímként kezdődnek, és átválhatnak tojókká, ha elérik egy bizonyos méretet vagy kort.
Ez a folyamat, a nemváltozás genetikai, környezeti és társadalmi tényezők hatására történik. A méret elsődleges hajtóerő, hiszen a tojóknak nagyobbnak kell lenniük. A populáció nemi aránya, a vízhőmérséklet, az étel rendelkezésreállása és a dominancia hierarchia is szerepet játszhat.
A nemváltozás bonyolult, nem teljesen megértett, de fontos része a fehér cápa biológiájának és populációs dinamikájának.