A fehérjék fehérjeszintézis útján készülnek, ami a DNS-ből RNS-be történő genetikai információ transzkripcióját, majd az RNS fehérjévé fordítását (transzlációt) foglalja magában. Ez a folyamat lényegében azonos minden élőlényben, beleértve a halakat és az embereket.
Előfordulhatnak különbségek a fajok által termelt konkrét fehérjékben, valamint a fehérjeszintézis szabályozásában. Például néhány fehérje más mennyiségben vagy más időpontban fejeződhet ki. Emellett bizonyos élőlényeknek lehetnek egyedi fehérjeik, amik másokban nem szerepelnek.