Az ausztrál bennszülött kultúrák változatosak, a hal elkészítése csoportonként eltér. Hagyományos módszerek: hal főzése forró szénen levelben csomagolva, földkémencében, nyílt tűz felett forralásban, napfényben szárítás, és füstölés. Modern szakácsok grillre, sütőbe vagy sütőolajba is készíthetik.