A kazuár mindenevő, tápláléka sokféle növényi és állati anyagból áll. Gyümölcsöket, leveleket, magvakat, rovarokat, kis hüllőket és kétéltűeket eszik. Megeszi a dögöt, vagy más állatok elhullott maradványait is.
A kazuár magányos madár, és jellemzően egyedül táplálkozik. Erőteljes csőrével a földet csipegeti, és felfedi a rejtett élelmiszereket. Lábait arra is használja, hogy sziklákon és rönkökön rugdosson élelmet keresve.
A kazuár nagyon hatékony etető, rövid időn belül nagy mennyiségű táplálékot tud elfogyasztani. Ennek az az oka, hogy nagyon magas az anyagcseréje, és sok ételt kell ennie, hogy energikus maradjon.
A kazuár az esőerdők ökoszisztémájának fontos része. Segíti a magvak szétszórását és más állatok populációinak szabályozását. Népszerű turistalátványosság, Új-Guinea és Ausztrália esőerdőinek szimbóluma.