Íme néhány további részlet a borjúhúsról:
szín :A borjúhús halvány rózsaszín színű, a borjak fiatal kora és túlnyomórészt tej étrendje miatt.
textúra :A borjúhús híres a finom textúrájáról és érzékenységéről, így alkalmassá teszi a különféle főzési módszereket.
íze :A borjúhús enyhe, finom ízű, néha édesebb és finomabb a marhahúshoz képest.
Táplálkozási érték :A borjúhús a fehérje, a vitaminok, például a B12 és a B6, az ásványi anyagok, beleértve a vasat és a cink forrását, és általában alacsonyabb a zsírban, mint az idősebb szarvasmarhák más húsdarabjai.
produkció :A borjúhúsos termelés magában foglalja a fiatal borjak nevelését a húsuk konkrét céljából. A borjúhúsra emelt borjakat általában szülésben tartják, korlátozott mozgással, és speciális étrendet táplálnak, amely magas szintű tej- vagy tejpótlókat tartalmaz, hogy megtartsák a hús gyengédet.
Variációk :Az étrend, az életkor és a fajta alapján különféle típusú borjúhús előállítható. A borjúhúshoz használt néhány címke közé tartozik a fehér borjúhús és a tej-táplált borjúhús. Ezek a variációk kissé megváltoztathatják a hús ízét, textúráját és színét.
Regionális konyhák :A borjúhús számos konyhában népszerű összetevő. Általában olasz ételekben használják, mint például az Osso Buco, a francia készítmények, mint például a Blanquette de Veau, valamint az Ausztria, Németország és Ázsia egyes részeiből származó konyhákban.