Az epehólyag egy kis orgona, amely a máj alatt található, amely az epet tárolja és elengedi. Az epe egy folyadék, amely elősegíti a zsírok lebontását a vékonybélben. A szarvasoknak nincs szükségük epehólyagra, mert étrendjük alacsony zsírtartalmú, tehát nem kell nagy mennyiségű epet tárolni és felszabadítani, mint más állatok.