A hóleopárdok szigorú húsévők és nem esznek zöldséget.
Az étrendjük: vadjuhok, kecskék, ibexek, marmoták, pika-k, és alkalmanként madarak és halak. Testük a hús emésztésére van kiállítva, és hiányoznak az enzimek, amik a növényi anyag lebontásához kellenének.