Étrendjük elsősorban a következőkből áll:
* Vad juhok és kecskék: Fő zsákmányuk, amelyet gyakran a magas hegységben vadásznak, ahol laknak.
* Egyéb emlősök: Beleértve az IBEX -et, a mormotokat, a pikákat, valamint az időnként madarakat és halakat.
A hó leopárdjai a hús hatékony emésztésére fejlődtek ki, éles fogaikkal és erős emésztőrendszerrel, amelyet kifejezetten egy karniverzív étrendre terveztek. Hiányzik a szükséges enzimek a növényi anyagok lebontásához.