Valójában meglepően gyors folyamat! Bár úgy tűnhet, hogy sokáig tart, amíg az étel végigmegy a zsiraf hosszú nyakán, a szájból a gyomorba kb. 1–2 másodperc alatt jut.
Gravitáció: Az étel súlya segíti a gyors mozgást az ösztörben.
Perisztaltika: Az ösztör izmai ritmikusan összehúzódva tolják lefelé az ételt.
Rövid útidő: Bár a nyak hosszú, az ösztör valójában viszonylag rövid a nyakhosszhoz képest.
Tehát legközelebb, ha látod a zsirafat leveleszik, tudd, hogy az étel nem sokáig tart, mire a gyomrába ér!