A kojotok alkalmazkodóképes húsévők és lehetőségválogató ragadozók. Sivatagi ökoszisztémákban elsősorban kis emlősöket vadásznak, mint ugróegerek, földiszelmék és zsákmányegerek. Emellett nyulakat, vezérlőket, hüllőket, madarakat és rovarokat is esznek. A kojotok szemetelik a más ragadozók, háziállatok vagy úton elhult állatok hátravagyát, ha kevés a zsákmány. Szezonálisan fogyaszthatnak sivatagi gyümölcsöket, bogyókat és növényzetet. Ez a diverz étrend lehetővé teszi a túlélést, és segít a rágcsáló populációk szabályozásában, miközben a húsmaradványokat is elhelyezik.