Az erszényesek fajuktól függően sokféle ételt esznek. Egyes erszényes állatok, mint például a koala, növényevők, és csak növényeket esznek. Mások, például a tasmán ördög, húsevők, és csak húst esznek. Megint mások, például a mindenevő Virginia opossum, növények és állatok kombinációját eszik.
Az erszényes állatoknak egyedi fogaik vannak, amelyek az adott étrendhez igazodnak. A növényevő erszényes állatok lapos fogakkal rendelkeznek, amelyek alkalmasak a növényi anyagok őrlésére. A húsevő erszényes állatoknak éles fogai vannak, amelyek alkalmasak a hús tépésére. A mindenevő erszényes állatoknak mindkét fogtípus kombinációja van.
Általában az erszényes állatok úgy esznek, hogy elülső mancsaikkal megragadják az ételt, majd a szájukhoz viszik. Ezután a fogaikkal rágják meg az ételt. Egyes erszényes állatok, például a koala, hosszú nyelvüket is használják az evés elősegítésére.
Az erszényes állatok fontos szerepet játszanak az ökoszisztémákban, amelyekben élnek. Segítenek a rovarok és más kis állatok populációjának szabályozásában. Segítik a magvak szétszórását és a növények beporzását is. Az erszényes állatok egyedülálló és lenyűgöző állatcsoport, amely megérdemli figyelmünket és védelmünket.