A tukánok elsősorban a fogyasztott gyümölcsökből szerezik meg az energiájukat. Étrendjük széles körű trópusi gyümölcsöket foglal magában: bogyók, fügek, banánok, citrus gyümölcsök. A tukánok specializált csőrrel rendelkeznek a gyümölcsök eléréséhez és kiválasztásához; a csőr viszonylag könnyű, lehetővé téve a könnyű mozgást és manipulációt.
A gyümölcsökön túl a tukánok rovarokat, kis hüllőket és hüllővelőket is fogyaszthatnak energiahordozóként. Lehetőségszerző etetők, de a gyümölcsök maradnak az elsődleges energiahordozó.
Az energia kinyeréséhez a tukánok specializált emésztőrendszerrel rendelkeznek: nagy inkubátor (crop) az étel ideiglenes tárolására, izmos gyomor az örléshez, és hosszú, tekert bél a tápanyagfelvételhez. Magas anyagcsererátuk van a testhőmérséklet és aktivitás fenntartásához. Kis testsúlyuk és könnyű csőrük csökkenti az energiaköltséget a mozgás és táplálkozás közben.
Összességében a tukánok energiat elsősorban gyümölcsökből szereznek, támogatva specializált emésztőrendszerükkel és magas anyagcsererátukkal.