Úgy gondolják, hogy az Angus szarvasmarhák skóciai őshonos szarvasmarhákból származnak, amelyeket azután szelektíven tenyésztettek az évszázadok során olyan tulajdonságokra, mint:
* marhahúsminőség: Az Angus márványozásukról és gyengédségükről ismert.
* Keménység: Jól megfelelnek a durva skót éghajlathoz.
* anyai képesség: Az Angus tehenek jó anya ösztöneiről és tejtermeléséről ismertek.
Ezért, bár más fajták befolyásolhatták a szarvasmarhák fejlődését Skóciában, maga a fekete Angus fajta gondos szelekció és tenyésztés eredménye a natív skót szarvasmarha -populációban.