Mi a hidrolízis?
* A hidrolízis olyan kémiai reakció, ahol egy molekulát kisebb komponensekre bontására használnak.
* A protein összefüggésében a hidrolízis megszakítja a peptidkötéseket, amelyek aminosavakat tartanak egy protein láncban.
Mi az a hidrolizált állati fehérje?
* Forrás: Állati forrásokból származik, például hús, baromfi, hal vagy tejtermékekből.
* Bontás: A fehérjét kisebb peptidekre és aminosavakra bontják, megkönnyítve a test emésztését és felszívódását.
* Emberthetőség: A hidrolizált állati fehérjét gyakran emészthetőbbnek tekintik, mint a teljes fehérjeforrást.
* előnyök:
* Gyorsabb felszívódás:A kisebb peptidek és aminosavak gyorsan felszívhatók a véráramba.
* Könnyebb emésztés:Az emésztési problémákkal küzdő emberek számára könnyebb feldolgozni.
* Fokozott biohasznosulás:Az aminosavak könnyebben rendelkezésre állnak a test számára.
* Használja:
* élelmiszeripar: Ez egy általános összetevő:
* Háziállat ételek
* Csecsemő képletek
* Sport -táplálkozási termékek (fehérjebőzések, rudak)
* Pékáruk
* Gyógyszeripar: Egyes gyógyszerekben és kiegészítőkben használják.
potenciális aggodalmak
* allergia: Bizonyos állati fehérjékre allergiájú emberek reakciókat tapasztalhatnak a hidrolizált verziókra.
* Minőség: A hidrolizált fehérje minősége a gyártási eljárástól függően változhat. Keresse meg a jó hírű vállalatokból készült termékeket.
* Íz és textúra: Kissé keserű ízű lehet, és megváltoztathatja az élelmiszer -termékek textúráját.
Összefoglalva:a hidrolizált állati fehérje olyan fehérje formája, amelyet könnyebben lehet megemészteni és felszívni. Számos felhasználása van az élelmiszer- és gyógyszeriparban, de fontos, hogy tisztában legyen a potenciális allergiákkal és a termék minőségével.