Mi az a hidrolizált állati fehérje?
Fehérje, amit hidrolízissel (enzimekkel vagy savekkel) kisebb peptidékre és aminosavakra bontottak. Hús, baromfi, hal vagy tejből származik.
Előnyök: gyorsabb felszívódás, könnyebb emésztés, jobb biológiai hasznosíthatóság. Használat: kutyaeledek, babaélelmiszerek, sporttáplálkozás, pékáru, gyógyszerek.
Kockázatok: allergiák, minőségi különbségek, íz/textúra változás.