A fehér telepesek szinte a bizon minden részét értékesnek tartották.
Elsődleges Hasznosítás:
- Hús: Élelmiszerforrás.
- Bőr: Ruházat, sátrak, takarók, építőanyag és kereskedelmi cikk.
Másodlagos Hasznosítás:
- Csontok: Eszközök, fegyverek, tüzelőanyag.
- Ízületek: Varrófonal, íjszür.
- Szőr: Takarók, kötelek.
- Nyelv: Delikatesz.
A bizon a vadonság, a gazdasági lehetőség és a föld felett való uralom szimbóluma is volt. Minden rész kulcsfontosságú szerepet játszott a telepesek és az őslakos indiánok életében a 19. században.