Az emberek és a tehének más van emésztőrendszerük. A tehének szikrázók, négy gyomorra résszel. Az első gyomor, a páncélgyomor, baktériumokat tartalmaz, amik lebontják a növényi anyagot. Az ételt visszahányják és újra rágcsálják, utána átmegy a hálógyomorba, a könyvgyomorba, és végül a vesegyomorba, ahol enzimek emésztik.
Az emberek mindennivók egyetlen gyomorra, ami nem úgy van felszerelve a növényi anyag lebontására. Nincsenek bennünk az enzimek, amik a cellulózát, a növényi sejtfalak fő összetevőjét bontják le. Ezért nem szerezhetünk meg minden tápanyagot csak növényekből, állati termékekre (hús, hal, tojás) van szükségünk.