Az állatok a felesleges glükózot glikogén formájában tárolják. A glikogén egy összetett poliszkarid, amely több glükóz-molekulából épül fel. Képzelje el egy hosszú glükóz-láncolatként. Amikor a testnek glükózra van szüksége energiahordozóként, a glikogén lebontódik és a vérbe kerül. Ez a folyamat segít fenntartani a stabil vércukorszintet és biztosítja a könnyen mobilizálható energiatartalékot. Ez az energiatárolási mechanizmus különösen fontos a rövid, intenzív aktivitásoknál (futás, súlyemelés). A glikogén főleg a májban és a csontizomokban tárolódik, a máj az elsődleges tárolóhely.