* A sertés mérete nagymértékben változik: Néhány sertést meghatározott célokra, például a húsra nevelnek, és sokkal nagyobbak lehetnek, mint mások.
* vágási módszerek ütés hozam: A hentes az ügyfél igényeitől függően másképp vághatja a sonkát. Egyes sonkák egészben maradnak, mások részekre vágnak.
* Bone-in vs csont nélküli: A csonttal rendelkező sonka természetesen több, mint egy csont nélküli.
Itt van néhány általános becslés:
* Egy tipikus sertés: Körülbelül 15-20 font sonkát eredményezhet.
* egy nagy disznó: Potenciálisan 25 fontot termelhet.
Fontos megjegyezni: Ezek nagyon durva becslések. A kapott sonka tényleges mennyisége a konkrét sertéstől és annak feldolgozásától függ.