Ez a savasság döntő jelentőségű:
* Élelmezés emésztése: A savas környezet elősegíti az élelmiszerek lebontását és az emésztő enzimek aktiválását.
* Baktériumok megölése: A magas savtartalom elpusztítja az ételekkel lenyelt legkárosabb baktériumokat.
* A tápanyagok felszívódásának megkönnyítése: A savas környezet elősegíti a fehérjék és más tápanyagok lebontását, megkönnyítve őket.
Fontos megjegyezni, hogy ez a pH kissé változhat olyan tényezőktől függően, mint az étrend, az életkor és az egészség.