Egy egész malac vásárlása az, ahogy néhányan töltik meg a fagyasztójukat helyi hússal. Az egész állat vásárlása egyszerű módja a jó minőségű hús megszerzésének, a raktározásnak és a sertéshús rendelkezésre állásának bármely étkezéshez. Szalonna, sült sertéscomb és sonka csak néhány a sertéshúsból származó termék, és receptjeik könnyen megtalálhatóak. A malac vásárlása húsra gyakran olcsóbb, mint a kis darabokban csomagolt sertéshús boltban, és spórolja a hentesboltban vagy szupermarketben töltött időt.
Utasítások
- Keressen helyi malactenyésztő farmot. A helyi hentes is információt adhat. A helyi újságok hirdetési rovatában gyakran vannak farmok, amelyek közvetlenül eladnak.
- Kérdezze meg a hentesét a feldolgozási opciókat. Minden hentesnek saját kolbász receptje van. A vágás módja és az árusított darabok is hentesenként változnak. A család méretétől, a húsmennyiségtől és a feldolgozási módtól függ a vásárolni kívánt malac súlya. A hentes ismeri a különböző darabok húshozamát, valamint a csontos súly és a dészos hús súlya viszonyát a vágás után.
- Válasszon fiatal tojó malacot (gilt) vagy kasztrált hímmalacot 82-113 kg (180-250 font) élő súlyban. Magasabb súlyú malacok magasabb zsírtartalmúak, alacsonyabb súlyúak kevésbé gazdaságosak. A malacot 24 óráig csak vizet adjon vágás előtt. Nem minden hentesbolt tartja be ezt. Beszéljen a vágóval az előkészítésről.
- Vásároljon fél malacot, ha elérhető és a húsmennyiség megfelel. Általában nem választhat konkrét malacot, így ez telefonon megy. A szerepe: vásárolja a malacot, utasítsa a hentesboltot a vágásról és csomagolásról, és fizessen a feldolgozásért átvételkor.