A bivalyok, mint minden gerinctelen, négy gyomra van.
Ezek a gyomrak:
Páncélgyomr (Rumen): A legnagyobb gyomr, ahol az étel baktériumok által gőzödik.
Szőrgyomr (Reticulum): Mézeskalács-szerű struktúra, ami a nagyobb ételdarabokat fogja el.
Könyvesgyomr (Omasum): Gömb alakú szerv, ami a vizet és ásványi anyagokat emészti.
Véggyomr (Abomasum): Az "igazi" gyomr, ahol az emésztőenzimek szabadulnak fel.