Itt van egy bontás:
* kolosztrum: A legmagasabb fehérjetartalmat tartalmazza, jellemzően 3-5% fehérjét.
* Átmeneti tej: A fehérjetartalom csökken, amikor az anya teste a kolosztrum előállításáról az érett tejre változik.
* Érett tej: A fehérjetartalom alacsonyabb szinten stabilizálódik, jellemzően 3,3% fehérje.
A tej fehérjetartalmát azonban olyan tényezők is befolyásolhatják, mint:
* Faj: A tehéntej, a kecsketej és az emberi tej mindegyike eltérő fehérjeprofilokkal rendelkezik.
* fajta: Különböző fajták tehénfajták különböző fehérjeszintekkel rendelkező tejet termelhetnek.
* étrend: A tehén étrendje befolyásolhatja a tej fehérjetartalmát.
* A szoptatás stádiuma: A tej fehérjetartalma attól függően változhat, hogy az anya mennyi ideig szoptat.
Ezért, bár a kolosztrumnak a legmagasabb a fehérjetartalma, más tényezők is befolyásolhatják a tej fehérjetartalmát.