Elsődlegesen tejtermelő szarvasmarha
A holsztyni tehék elsősorban tejtermelésük miatt ismertek, és kifejezetten ehhez a célhoz tenyésztik és tartják. Világszerte a legnépszerűbb tejtermelő fajta.
Fontos azonban megjegyezni, hogy a holsztyni tehék nem kizárólag tejtermelésre szolgálnak:
* Hústermelés: Bár nem olyan gyakori, mint a tejtermelés, a holsztyni ökörök (hím üregesek) húsra tenyészthetők.
* Egyéb célok: Néha mutatónövényként vagy oktatási célokra használják.
Tehát, bár a holsztyni tehék elsősorban tejtermelésre szolgálnak, felhasználásuk nem korlátozódik erre.