Miért fontos az értékelés?
Mielőtt nyers tejet fogyaszt, fontos értékelni a nyers tejű gazdálkodást. A jó nyers tej a természetes állapotban nem csupán pasztérozatlan tej; bizonyos szabványok szerint kell legyártania, hogy biztosítsa a tisztaságát. Íme, hogyan értékeljen egy nyers tejű gazdálkodást.
Lépésről lépésre útmutató
1. Szabad tartás és füves alapú művelés
Győződjön meg arról, hogy a gazdálkodás szabad tartású, füves alapú. Minden tejtermelő tehénnek nyitott hozzáférése kell legyen a kémiai szerek vagy rovartelenítőkkel nem kezelt zöld füvhez. A természetes legelő legyen a fő táplálékforrás, kicsi mennyiségű gabona adagolható alkalmanként vagy egyáltalán nem. A természetes széna a zöld fű kiegészítője, nem helyettesítője.
2. Gyógyszerek és antibiotikumok
Kiderítse, milyen gyógyszereket vagy antibiotikumokat adnak a gazdák a tehéneknek. Kérdezze meg a tejgazdától, mennyi ideig vár, miután antibiotikumot adtak a tehéneknek, mielőtt visszakerülnek a szőlésbe. A nyers tejű gazdálkodásokban nem szabad növesztési hormonokat vagy termelésserkentő injekciókat adni a tehéneknek.
3. Telep látogatása
Látogasson el a farmra, és nézze meg a teheneket, a legelőket, a szőlőistállót, a szőlőgépeket és a sénapajta. A általános benyomás frissesség és tisztaság kell legyen. Sok tehéntrágya lesz a mezőkön, de az természetes. Minden tehénnek ingyenes hozzáférése kell lennie a bőséges, friss, tiszta vízhez.
4. Tejvizsgálatok
Derítse ki, milyen vizsgálatokat végez a gazda a tejen, és milyen gyakran. Kérdezze meg, volt-e már emberi patogének a tejellátásban. Győződjön meg arról, hogy a gazda rendszeresen vizsgálja az összes tejtermelő tehént a tuberkulózisra.