A növények, állatok és élelmiszerek csere a Keleti és Nyugati Féltek között Kolumbusz-csere néven ismert. Sok ma az Amerikai kontinenseken alapelekként tekintett étel az óvilágból származik.
Gabonák
- Búza: Az óvilág legfontosabb növényeinek egyike, gyorsan alapelekké vált az újvilágban.
- Rizs: Kevesebbet terjedt el kezdetben a búza mint, de bevezették a déli kolóniákba, később a Karib-tenger partvidékén virágozott.
- Árpa: Főleg állattakarmány és sörözés céljából vittek át az óvilágból az újvilágba.
Gyümölcsök és zöldségek
- Alma: Közép-Ázsiából származva, az európai telepesek vittek be, és az újvilág alapelemekké vált.
- Körte: Közép-Ázsiából, jól bevált az észak-amerikai éghajlatban.
- Narancs: Délkelet-Ázia őshonos, Spanyolországon és Portugálián keresztül jutott az újvilágba, főleg a Karib-tengerre.
- Banán: Délkelet-Ázia trópiusi gyümölcse gyorsan terjedt az Amerikai kontinenseken.
- Kávé: Etiópiából származva, a Karib-tengeren talált virágzó hazát, ma is kulcsfontosságú termény.
- Cukorró: Délkelet-Áziából hozták be, a Karib-tengeren virágzott, és sok kolónia gazdaságának gerince lett.
- Hagyma: Közép-Ázsiából származva, általános hozzávalóvá vált az újvilág konyhájában.
- Répka: Eredetileg Közép-Ázsiából, az újvilág főzésének részévé vált.
- Káposzta: Európából hozták be, az Amerikai kontinenseken széles körben termesztik.
- Karakfi: Európai eredetű, üdvözletül fogadott zöldség az újvilág kerteiben.
Egyéb élelmiszerek
- Háziállatok: Szarvasmarha, sertés, juh, ló – mind eurázsiai eredetűek – bevezették az újvilágba.
- Méhkák: Európából származnak, behozatták az Amerikai kontinensekre, és elengedhetetlennek bizonyultak a növények beporzásához.
Mélyre ható hatás
Ez a lista nem teljes. A Kolumbusz-csere átalakította a konyhákat, gazdaságokat és környezeteket az Atlanti-óceán mindkét oldalán, hatásai ma is élnek.