Az örvösök emlősök, és tejet termelnek a kölyköknek, de ez nem alkalmas sajtkészítésre. A tehén, kecske vagy juh tejéhez képest az örvös tej alacsony fehérje- és zsírtartalmú, de magas laktoztartalmú, ami nehéz emészteni néhány embernek, és nem alkalmas sajt-helyettesítőként.