Főz egy pulykát, amely az epehólyagot tartalmazó gibiákhoz tartozik?

Fontos, hogy a pulyka főzése előtt eltávolítsuk az epehólyagot az ütőkből. Az epehólyag epet tartalmaz, amely keserű ízt adhat a húshoz, ha a főzés során reped. Az epehólyag eltávolításához egyszerűen vágja le a májból. Általában vékony hüvelytel van rögzítve. A nyers pulykapályák kezelése után mindenképpen mossa meg alaposan a kezét.