A nitrogén az állat testéből elsősorban exkreció útján távozik. A fő utak a következők:
1. Széklet
A vesek szűrik a nitrogénes hulladékanyagokat a vérkeringésből és termelik a vizeletet. Az üreia, ami a májban keletkezik a fehérje anyagcsere során, és a kreatinin, ami az izom bomlásából származik, a vizelet fő nitrogén-tartalmú összetevői.
2. Széklet
Egyes nitrogén a széklettel távozik. Nem emésztett rostok, baktériumok és nem felvett nitrogénes vegyületek az emésztőrendszeren keresztül kerülnek ki.
3. Kilehelgázok
Egy kis mennyiségű nitrogén távozik a kileheléssel. Ammónia keletkezik a fehérje anyagcsere során, de általában az üreia alakítja át a májban; csak egy kicsi törtrész juthat a tüdőkön keresztül ki.
A vizelet általában az elsődleges nitrogén-kiasztalási út, különösen fehérjegastronom ízű étrend esetén.