Miből készül a rénszarvas kolbász?

A rénszarvaskolbász általában őrölt rénszarvashús, zsír, só, fűszerek és fűszerek keverékéből készül. A rénszarvaskolbász receptjeiben általánosan használt fűszerek közé tartozik a bors, a borókabogyó, a fokhagyma, a szegfűbors és a gyömbér. Egyes esetekben a kolbász további töltelékeket is tartalmazhat, például erdei bogyókat vagy füstölt rénszarvasnyelvet. Az egyes összetevők aránya az adott recepttől függően változhat. Egyes kolbászkészítők sertészsírt vagy más típusú zsírt is alkalmaznak a kolbász állagának és ízének javítása érdekében. A rénszarvaskolbász népszerű az őshonos rénszarvas-tenyésztési kultúrák különböző régióiban, például Lappföldön, Skandináviában és Észak-Oroszországban.