A nyakcsontok az állatok gerincvégtékéből származnak – azok a csontvázak, amik a nyakat alkotják. Az embereknek heted gerincvégték van, más állatoknak több vagy kevesebb lehet.
A nyakcsontok ehetőek lehetnek, mint az ökcsontlevesben, vagy orvosi célokra használhatók, mint a csontpótlásnál.