Az állatok energiatárolására szolgáló elsődleges lipid a triglicerid. A trigliceridek három szerves sav moleculából és egy glucerin gerincből állnak. Ezek a molekulák a testszövetekben tárolódnak. Amikor energia kell, a trigliceridek lebomlanak szerves savakká és glucerinné, amiket aztán sejtenergiatermelésre használnak.