A Német Juhászkutyák sokoldalú kutyák, alkalmasak számos speciális területre. Szolgálatkutyák lehetnek a fogyatékosok vagy vakságban élők számára, rendőrkutyák, vagy versenykutyák. Természetes védelmi ösztönük miatt kiváló háziállatok is, függetlenül a nemtől. Vannak azonban több jól elkülönülő különbség.
Magasság
A nőstények kb. 56–61 cm (22–24 hüvelyk) magasak. A himek 61–66 cm (24–26 hüvelyk) között változnak.
Súly
A súly 29–43 kg (65–95 font) között van. A himek tendenciálisan a tartomány felső végére esnek, így ijesztőbbek, mig a nőstények elegánsabbak.
Temperamentum
Hűséges és intelligens, a fajta hevesen védelmező. Az "Everything German Shepherd Book" szerint a nőstények általában az emberek védelmezőibb, a himek pedig területtudatosak az otthon felett.
Ivartalanítás/Kasztraáció
A kasztraált himek valószínűleg kevésbé agresszívek, és csökken a vándorlás hajlama. A nőstények első lófolyamuk előtt való ivartalanítása csökkenti a petefészek- és melldagana-kockázatát.
Munkakutyák
Rendőrmunkájukról ismertek, eredetileg csak hím Német Juhászkutyák voltak engedélyezve a K9 egységekben. Most már nőstényeket is látni a rendőrségen, bár gyakrabban a kegyészati vagy bombakereső egységekben.