AKC Standardok
Az American Kennel Club (AKC) ezeket a méretstandardokat határozza meg az Olasz Masztiffhez: A fajta „közepes-nagy”, a himek 63,5–70 cm magasak a válltól a talajig. A nőstények 60–66 cm. A testhossz (válltól a farig) 10%-kal hosszabb a magasságnál. A súly arányos a magassághoz.
Más források
The Original Dog Bible: 60–68 cm, 40–50 kg. CanineCrib.com: 56–71 cm, 36–63 kg. ItalianMastiff.net: 58–76 cm, 50–68 kg.
Egyéb méretek
Az AKC standardok még a fej méretét is szabályozzák: a fej hossza a kutya magasságának egyharmada; a fej kerülete a szájaknál mért kétszerese a fej hosszúságának. Az orr szélesebb, szinte megegyezik a hosszúsággal, ami a fej hosszának egyharmada. A nyak kb. a magasság egyharmada, a borda lefelé nyúlik a teljes magasság felére, könyök aljáig. Mind négy végtag könyöke a vállmagasság felén van.
Természet
A fajta jól betanítható, alkalmas szocializálásra. Helyes vezetéssel hűséges a családdal, barátságos, de idegenekkel óvatos. Védelmezi a szeretteit, okos, engedelmes, és játékos kártevés nélkül.