A cicadijazottak kellemes, a háziállat értékeli, és jó edzési eszköz. A saját készítés dehidratálással kizárja a kereskedelmi dijazottak sok kiegészítőjét. A lazac biztosan tetszik a kapriciós macska ízleseinek. Könnyű készíteni, hónapokig tart, természetes fehérje-snack. Otthoni dehidratátorral könnyű fenntartani a pótlást.
Lazac előkészítése
Vásároljon vadlazacot. Ha nem kapható, keressen vadlazac-diétát adó tenyésztői farmból. Ellenőrizze a dehidratátor kapacitását – némelyik 6,8 kg-ig (15 lbs) szárazít. Vásároljon fagyasztott lazacot, olvassza ki, amíg kemény, de nem kőkemény – könnyebben vágható. A fagyasztás megölte a parazitákat. Vágja átlósan a szálirány ellen 0,6 cm vastagságú vágásokba. Hagyni az ízletes bőrt.
Forró marinád
Az USDA szerint a húst 71 °C-ra (160 °F) kell melegíteni a dehidratálás előtt a patogén mikroorganizmusok eltüntetése érdekében. Könnyű mód: forró marinád. 1 ek olívaolaj / pohár víz. 2–3 pohár kell. Forralja fel. Téglálja a lazacszalagokat kevésre, várja meg, hogy újra felforrjon. Vegye le a serpenyőt, vegye ki a halat öblözővel. Egy rétegben a szárító tálcákra, ne fedje egymást. Forralja újra a marinádot, ismételje, amíg az összes halat át nem vonta a forró vízben.
Szárazítás és tárolás
Régen a nap, tábor tűz, sütő szárazította a húst. Ha a sütője elég alacsony hőmérsékletet tud, azt is használhatja. 6–8 óra kell 65 °C-on (150 °F). Fordítsa fel a szalagokat félidőben. Teszt: hagyja kihűlni egy darabot, hajlítsa – repedni kell, de nem töretni. Keressen nedves/alul sült foltokat, folytassa ha kell. Ha kész, hagyja kihűlni. Vágja cicadijazott méretre, zipp-zsákban hűtőben egy éjszakára. Újra ellenőrizze nedves foltokat, folytassa a hőtészt, amíg teljesen száraz. Nyitolatlan fagyasztó zsákban hetekig tart hűtés nélkül. Hűtőben 1–2 hónap, fagyasztóban/vakuumban még tovább.