Kék gőz heron étrendje
A kék gőz heronok húsévők, halakat esznek: ponty, harcsa, bassa, pisztráng, tinék. Emellett兩棲eket: békákat, ropogásokat, szalamandrákat, hüllőket: kígyókat, gyíkokat, teknőseket, kisméretű emlőket: hüllőegereket, egereket, és rovarokat: szúnyogokat, sáskákat, bogarokat. Lehetőségivadászok, elsősorban mély vízekben vadásznak nappal vagy éjszaka.