Mi az a pulyka lebeny?

A baromfi tudományban egy lebeny a testből lógó szárnyra vagy testrészre utal. A pulykáknak két lebenye van:a melllebeny és a láb negyede. A melllebeny a fehér hús elsődleges forrása, míg a láb negyede a sötét hús elsődleges forrása. Az emlő lebeny a mellizmokból áll, amelyek a szárnyak mozgatásáért felelősek. A lábnegyed a combból, a dobospálcából és a combcsontból áll. A comb a legnagyobb izom a pulykában, és felelős a láb mozgatásáért. A dobpálca a láb alsó része, és felelős a test támogatásáért.