Definíciók
A tojó az érett tojásfesző tojhús. A tyúk bármely házi baromfajtára utal, ami dzsungelfajokból származik. Ide tartoznak a kakasok (érzett himek), kakasfiuk (fiatal himek), tojófiúk (pulletek), borjak (kapált himek). Vannak különbségek a tojó és a tyúk (általános értelemben vett hím) között.
Tojásfeszezés
A tojók tojásfeszezésre nettek, a kakasok a termékenyítésre. Ipari tojók évi 265–280 tojást fesznek. A fajta határozza a tojás színét: fehér tojó → fehér tojás, barna/fekete tojó → barna tojás.
Tojó nemi szervei – Petesejtek
A tojó nemi szervei: petesejt és tojásvezeték. Általában csak a bal oldali működik. A petesejt a fejlődő tojásfehérjék fürtje. Fiatal tojónál 10 000-es rendű potenciális fehérje.
Tojó nemi szervei – Tojásvezeték
A petesejt a fehérjét a tojásvezetékbe bocsátja. Negyed szakasz: infundibulum (fehérje felvétele, itt történik a termékenyítés), magnum (fehérje), isthmus (héjhártyák), héjmirigy/méh (héj). 25–26 óra egy tojás kialakulása.
Kakas nemi szervei
Különböző a tojóétól. Herek a veseknél termelik a spermát. Élet végéig termelnek, de öregkorban kevesebbé válnak a termékenyek. A deferens cső a spermát a cloaca (külső nyílás)hoz juttatja.
Külső jellegzetességek
Kakasok nagyobb testűek. Tollas farkuk, nyakuk, válluk hosszú, hegyes. Többszínű fajtaknál a kakasok színei változatosabbak. A lábukon lévő csontos csontosítások (spurs) nagyobbak. 6 hónapos korútól kakasok kukoríkoznak.
Borjak
Borjak: kapált himek. Fiatal kakasfiúknál a herék műtéti eltávolítása. Lassabban növekednek, több zsírt 연기, így a hús merevségtelen, sós.
Tojófiúk (pulletek)
Fiatal tojhúsok. Még nem éretteket szexuálisan, nem fesznek tojást. Általában 18–20 hétkor kezdődik a tojásfeszezés, utána tojónak nevezhetők.