Száraz kopasztásos módszer:
1. Készítsen elő egy szárazon koptató edényt :Töltsön meg egy nagy edényt vagy mosogatót hideg vagy langyos vízzel. Adjon hozzá egy kis mosogatószappant, hogy segítsen meglazítani a tollakat.
2. A csirke előkészítése :Tartsa a csirkét a lábánál fogva lefelé, és helyezze a fejét és a nyakát a vízbe, ügyelve arra, hogy a tollak szárazak maradjanak. Enyhén meglocsoljuk vízzel a csirkét.
3. Képesítés :Kezdje el a csirke tollának kitépését a farkától kezdve. Tartson erősen néhány tollat az ujjai között, és óvatosan húzza ki őket a növekedésükkel ellenkező irányba. Folytassa a tollak kitépését a csirke testéről, szárnyairól és lábairól.
4. A tűtollak eltávolítása :A nagyobb tollak eltávolítása után előfordulhat, hogy a csirkén kisebb tollak, úgynevezett "tűtollak" maradnak. Ezek eltávolításához tartsa feszesen a bőrt az egyik kezével, a másik kezével pedig finoman kaparja le a tűtollakat.
5. Öblítés és tisztítás :Miután a tollak nagy részét eltávolította, alaposan öblítse le a csirkét tiszta vízzel, hogy lemossa a maradék tollakat és szappanokat.
Forrázási módszer:
1. A víz előkészítése :Forraljon fel egy nagy edényt vagy edényt vízzel. A víz mennyiségének annyinak kell lennie, hogy a csirkét teljesen ellepje.
2. A csirke előkészítése :Tartsa a csirkét a lábánál fogva lefelé, és óvatosan merítse néhány másodpercre a forrásban lévő vízbe. Ez a folyamat segít a tollak kilazításában. Ügyeljen arra, hogy ne forrázza túl a csirkét, mert ez befolyásolhatja a hús minőségét.
3. Képesítés :Vegye ki a csirkét a forrásban lévő vízből, és azonnal tegye a hideg vagy langyos mosogatószeres vízbe. Kezdje el a tollak kitépését a száraz kopasztási módszernél leírtak szerint, a faroktól a szárnyak és lábak felé haladva.
4. A tűtollak eltávolítása :Miután a nagyobb tollakat leszakította, a kezével kaparja le a megmaradt tűtollakat.
5. Öblítés és tisztítás :Alaposan öblítse le a csirkét tiszta vízzel, hogy lemossa a maradék tollakat és szappanokat.
Megjegyzés:
- A forrázási módszer használatakor legyen óvatos, amikor a forrásban lévő vizet kezeli, nehogy leforrázza magát.
- Vannak, akik a szárazon kopasztásos módszert részesítik előnyben, mivel ez segíthet megőrizni a csirkehús minőségét és ízét.
- Főzés előtt ajánlatos a csirkét nyílt lángon megpárolni, vagy gázégővel eltávolítani a megmaradt finom szőrszálakat.