A galambokat az emberek általában nem fogyasztják, és az evésük egészségügyi kockázatot hordoz. A galambok hordozhatnak emberre átadható betegségeket és parazitákat, mint a salmonella, E. coli, kriptosporidium. Többszörösen felhalmozhatnak toxint, mint nehézfémek és rovarirtószerek a szövetekben. Általában nem tanácsos enni galambot vagy más vadmadarat, hacsak nem készítik el és főzik megfelelően a biztonság érdekében.