A vándor vágó vadászatával szerez ételt. Csúcsragadozó, amely elsősorban kis és középmeretű madarakat eszik, mint galambok, gerlék, kisebb vágók. Rágcsálókat és rovarokat is megvadász.
A vándor vágóknak éles látásuk van, messziről is felfedezik a prédát. Amikor célpontot látnak, merülnek fel repülnek, akár 240 km/h (150 mph) sebességet is elérve a stoop (meredek merülés) során, ez teszi őket a világ leggyorsabb madaráává. Ez a nagysebességű merülés lehetővé teszi a prédát a levegőben éles körmekkel megragadni. Általában nappal vadásznak, és a felesleges ételt későbbre eltárolhatják.