A hóbagolyok elsősorban kis rágcsálókat esznek, mint a lemmingek, vöcsökök és egerek. alkalmanként nagyobb prédákat is foghatnak, mint a nyulak, a havasi csirkék és a halak. Ételhiány esetén, különösen a tenyésztési időszakban, húsmaradékot is fogyaszthatnak.