A legyek gyakran a romló anyagokból és a hulladéktermékekből táplálkoznak, amelyek számos betegséget okozó mikroorganizmusnak teszik ki. Amikor a legyek élelmiszerekre vagy más felületekre szállnak, akkor ezeket a mikroorganizmusokat a nyálon vagy a székleten keresztül továbbíthatják. Ezeknek a szennyezett legyeknek vagy szekrécióiknak a fogyasztása az egyéneket a gyomor -bélbetegségek és fertőzések veszélyezteti.
Ezenkívül egyes légyfajok mérgező anyagokat halmozhatnak fel testükben, például nehézfémek vagy növényvédő szerek, amelyek fogyasztás esetén egészségügyi kockázatot jelenthetnek.
Ezért általában nem javasolt legyek szándékos enni, kivéve, ha ellenőrzött forrásból származnak, vagy kifejezetten az emberi fogyasztásra készültek. Ha bizonyos légyfajok enni kulturális vagy hagyományos gyakorlata van, fontos alapos kutatást végezni és megbízható forrásokkal konzultálni a biztonság és a megfelelő kezelhetőség biztosítása érdekében.