Egészségügyi és jogi kockázatok
A sólymokat az emberek általában nem eszik, és a fogyasztásuk egészségügyi kockázatokkal jár. Ragadozó madaraként felhalmozhatnak toxineket és nehézfémeket (higany, ólom, pesticidok) a szövetükben. Hordozhatnak betegségeket és parazitákat is, amelyek az emberre átterjedhetnek, ha nem megfelelően kezelik vagy főzik.
Ezenkívül a sólymok sok országban védett állatok, és a vadászatuk vagy fogyasztásuk speciális engedély nélkül illegális. Biztonsági és etikai okokból a tenyésztett baromfi a jobb választás a húsfogyasztásra.