- Kínálat és kereslet :A sonka sertésekből származik, amelyek gazdagabbak és könnyebben emelhetők, mint a pulykák.
- feldolgozás :A sonka különféle módon feldolgozható és gyógyítható, így sokoldalúbb és könnyebben megőrizhető, ami csökkentheti az általános költségeket.
- Súly :A sonkák általában nagyobb méretben kaphatók, ami méretgazdaságossághoz vezethet a feldolgozásban és a szállításban, csökkentve az egységenkénti költségeket.
- Szezonalitás :A pulykák általában magasabb keresletben vannak a Hálaadás és a karácsonyi ünnepek során, ami megnövekedett árakat eredményezhet. A sonkát viszont egész évben fogyasztják, tehát kevésbé szezonális ingadozás van.
Fontos azonban megjegyezni, hogy az árak a konkrét piaci feltételektől, a helytől és a sonkás vagy pulyka típusától függően változhatnak. Mindig jó ötlet összehasonlítani a különféle forrásokból származó árakat a vásárlás előtt.