A capsicumok, más néven paprikák vagy édesek, számos színben elérhetők, beleértve:
1. Zöld: A leggyakoribb és legelterjedtebb szín. Éretlenek, enyhe keserű ízük van.
2. Piros: Teljesen érett, édes, enyhe savanykás íz. Gazdag C-vitaminban és antioxidánsokban.
3. Sárga: Teljesen érett, enyhe édes íz. Jó C-vitamin és karotenoid forrás.
4. Narancs: Édes és gyümölcsös íz. Jó C-vitamin és béta-karotin forrás.
5. Lila: Újabb fajta, mély lila/burgundi szín. Édes és füstös íz, gazdag antioxidánsokban.
6. Fehér: Ritka, enyhe édes íz. Nem annyira gyakori, de speciális boltokban megtalálható.
A különböző színű paprikák felcserélhetők a főzésben, és élénk színeket és ízeket adnak az ételeknek.