A Chow sam shee egy kínai kolbász fajtája, gyakran használatos a kínai konyhában. Ez egy lap cheong változata, sertéshúst, májat és sót tartalmaz, és általában konzervált és enyhén füstölt. Száraz vagy friss formában kapható, és fogyasztás előtt meg kell főzni vagy párolni.
A Chow sam shee textúrája nem olyan kemény mint a szabványos lap cheong; hajlamos leszaporodni. Adja a jellegzetes ízt a pörköltöknek, pároltaknak és rizses ételeknek sok területi kínai konyhában.