A Chow Sam Shee egy olyan típusú kínai kolbász, amelyet általában használnak a kínai főzés során. Különböző Lap cheong, sertéshúsból, májból és sóból készül, általában gyógyítva és enyhén füstölt. Szárított vagy frissen kapható, és fogyasztás előtt főzni/párolni kell. A textúra nem olyan szilárd, mint a Lap Cheong, és morzsosabb.