A kanári színű gyémántokat általában a sárga színük intenzitása és tisztasága alapján osztályozzák, a legkívánatosabb kövek mély, telített sárga színű szekunder árnyalat nélkül. A kanári gyémánt színét a nitrogén nyom mennyiségének jelenléte határozza meg a gyémánt kristályrácsában. A nitrogén a gyémántok leggyakoribb színát okozó eleme, és ha elegendő koncentrációban van, akkor a kanári gyémántok sárga színű jellemzője.
A kanári színű gyémánt értékét számos tényező határozza meg, beleértve a karáttömegét, a színintenzitást, a tisztaságot és a vágást. A nagyobb karátos súlyok és az intenzívebb sárga színek általában értékesebbek, csakúgy, mint a nagyobb tisztaságú és jobb vágásokkal rendelkező gyémántok. A divatos, élénk vagy divatos mély sárga színű, kanári gyémántokat a legkívánatosabb és a parancsnoki prémium áraknak tekintik.
Összességében a kanári színű gyémántokat a gyűjtők és az ékszerek rajongói is nagyon keresik ritkaságuk, szépségük és egyedi színük miatt.