A cápafarok-levest cápafarokból készítik, általában ászalt és újra hidratált formában, levestben főzve.
Hozzávalók:
Cápafarok: Textúrát és ízt adnak.
Leves: Csirke, sertés vagy tengergyümölcsökből készül.
Egyéb hozzáadók: Gombák, bambushámo, kínai kel, gyömbér, fokhagyma, szójaborsó.
Fontos megjegyzés: Az étel vitatott a fenntarthatatlan halászat miatt. A nagy kereslet túlfogást és az óceáni ökoszisztémák károsodását eredményezi.