Itt van egy bontás:
* Paraziták: Egyes halak olyan parazitákat hordozhatnak, amelyek betegséget okozhatnak az emberekben. Ezeket a parazitákat megfelelő főzéssel lehet elpusztítani, de a nyers vagy alulfogyasztott halak veszélyesek lehetnek.
* baktériumok: A halak olyan baktériumokkal szennyezhetők, mint a Salmonella, a Vibrio és a Listeria. Ezek a baktériumok élelmiszer -mérgezést okozhatnak, az enyhe és a súlyos tünetek.
Itt van néhány konkrét példa:
* Scombroid mérgezés: Olyan baktériumok okozják, amelyek bontják a hisztamint a halakban, olyan tünetekhez, mint a fejfájás, az öblítés és a hányinger.
* Vibrio vulnificus: A nyers kagylókban általában megtalálható baktériumok, amelyek súlyos fertőzéseket okozhatnak a gyengült immunrendszerben szenvedő egyéneknél.
* Anisakis: Egy olyan kerekféregfajta, amely megtalálható a nyers halakban, és hasi fájdalmat, hányást és hasmenést okozhat.
Fontos megjegyezni, hogy minden halat gondosan kell kezelni és elkészíteni, és hogy a megfelelő főzés döntő jelentőségű a káros baktériumok és paraziták megöléséhez.
Itt található néhány biztonsági tipp a nyers halak kezelésére és előkészítésére:
* Mossa meg alaposan a kezét A nyers halak kezelése előtt és után.
* Mossa meg az összes felületet, edényt és vágódeszkát amelyek érintkezésbe kerültek a nyers halakkal forró szappanos vízzel.
* Ne kereszteljék meg a -et Főtt étel nyers halakkal.
* főzzük a halakat a megfelelő belső hőmérsékletre: Ez a hal típusától függően változik, de általában legalább 15 másodpercig 63 ° C (63 ° C) belső hőmérsékleten kell főzni.
* Kerülje a nyers vagy alulfogyasztott halak fogyasztását Ha terhes vagy, legyen gyengült immunrendszer, vagy idősek.
Ezeknek a tippeknek a követése hozzájárulhat az élelmiszerek közötti betegségek kockázatának csökkentéséhez a nyers vagy alulfogyasztott halak fogyasztása esetén.